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NOUVEAU PARFUM À DÉCOUVRIR AVEC LA PÊCHE BLANCHE-TOMATE
Invité par Jean Imbert au sein de Cheval Blanc St-Barth, Angelo a pu partager avec les convives ses desserts signatures, mais aussi ses créations uniques réalisées en l’honneur de la Maison pour célébrer ensemble des fêtes de Pâques inoubliables.
Toujours dans cet esprit sur mesure, le Chef a confectionné pour chacune des chambres, suites et villas, une confiture en hommage à l’île en mariant la mangue, le fruit de la Passion et l’ananas.
Angelo poursuit sa passion pour la pâtisserie en lui insufflant une force créative renouvelée. Une aura au-delà des frontières dont les textures signent le goût, véritable expression de l’élégance et de la richesse de la pâtisserie française.
En s’engageant aux côtés d’Air France pour la création des desserts de la Première, Angelo partage cette même envie : ‘’emmener la pâtisserie plus haut, et retrouver à bord cet art de vivre mêlant les arts de la table, les arts culinaires et l’art de recevoir’’.
À l’occasion des fêtes de fin d’année, Baccarat a souhaité recréer un monde féérique au sein de sa prestigieuse maison parisienne, illustre hôtel particulier de Marie-Laure de Noailles. Dans un décor enchanteur paré de ses habits de fêtes, de ses lustres majestueux et autres arts de la table au savoir-faire et style inimitables, Angelo a pensé un teatime de Noël pour un moment entre rêve et réalité.
Et pour célébrer les 180 ans de son verre Harcourt, les deux maisons ont uni leur talent en créant une tablette à son effigie avec un chocolat spécialement créé par le Chef.
‘‘La Perruche s’envole aux côtés du Chef pâtissier Angelo Musa’’
Un sucre Cassonade dont l’histoire et les valeurs se portent, une transmission commune du goût et de l’excellence ; deux savoir-faire qui ne pouvaient que se rencontrer. Avec ses notes vanillées et de caramel, sa texture croquante, le sucre la Perruche® apporte un relief tout en subtilité, un vrai bonheur tant dans la création qu’à la dégustation.
Fleuron français, les Grandes Distilleries Peureux cultivent avec Angelo, le sens de la recherche, de l’excellence et de l’avant-gardisme. Un savoir-faire historique et novateur, un Chef d’exception pour les mettre en valeur.
Parmi les fantastiques créations, c’est en particulier autour de la liqueur de café ‘‘Djebenah Buna’’ mise au point avec le MOF torréfacteur Vincent Ballot que le Chef a travaillé ses desserts afin de mettre en lumière toute la richesse de cette liqueur d’exception.
“Des collaboration inédites pour des éditions spéciales”
‘‘La confiture’’du Chef Angelo Musa s’est associée le temps d’une collection capsule estivale ou d’une célébration à différentes maisons en imaginant ou en revisitant des préparations de fruits et autres tartinables telle la confiture de lait. La traduction d’univers au savoir-faire incomparable devenue toile de création culinaire !
